【高麗菜回鍋肉】
材料：
高麗菜葉1/4、五花肉200公克切薄片、豆干x3切片、蒜苗x1切斜段、蒜頭x2切片、辣椒片（去籽）
調味：
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1/2大匙、醬油1/2大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、辣油
作法：
1. 滾水鍋先加少許糖、沙拉油，稍微汆燙高麗菜即可撈起備用。
2. 五花肉先滾煮4分鐘再浸泡4分鐘即可。
3. 起油鍋，將處理過的五花肉切片煸香，放入蒜片及去籽辣椒爆香，放入蒜苗白，加入米酒熗鍋去腥，加入適量醬油提昇香氣。
4. 豆干片先加辣豆瓣醬炒香，後加甜麵醬拌炒。放入高麗菜，加入少許糖，起鍋前淋上少許紅辣油即可。
文章出處 吃飯皇帝大
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