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媽咪食譜
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nidBox 簡單料理 早餐篇~巧克力花米麵包
2013
02
21
14:01
很簡單的白麵包加上一些變化 就變很豐富了!!將買回來的一般白麵包對切.切成小塊淋上巧克力醬.灑上花米.就好囉~早餐簡單又快速~把白麵包變化...
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獅子頭
2012
11
13
23:08
今天實在想不出煮什麼菜了~
買了絞肉!!突然想到
ㄟ~~好像沒有煮過獅子頭也
馬上上網查查菜單
動手準備煮獅子頭
還真挺費工的!!
又要炸~又要炒 還真費工
看看我用的肉丸。好像太多了
怕用的不好吃,唉!!不管了 全下了
煮好一上桌,軒大姐大叫 哇!獅子頭也
爸比也稱讚好吃!!把整鍋都吃完了
不知道是不是真的好吃
怕說不好吃,...
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三杯魷魚
2012
07
04
16:42
今天決定煮一到爸比喜歡吃.
也希望我會煮的一道菜.
三杯魷魚
我研究好久...小心翼翼的煮 超怕失敗的
那是唯一的主菜.若失敗˙哈..就窘了..
最後我成功拉...唯一失敗 水放太多
爸比 看到嚇一跳 問我是他老婆嗎....
材料 中捲 薑(切片) 蒜(整顆) 蔥段 辣椒 九層塔(去梗)
醬料 麻油 香油 醬油(0.5)...
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絞肉香菇豆腐煲
2012
07
03
15:30
最近 實在煮不出什麼菜來....好沮喪.. 不行這樣了..開始認真找食譜 認真煮菜了 找到了這一到...煮的蠻成功的. 爸比把一鍋都吃完了 很驚訝 我麼會這這樣的菜.哈... 超配飯的..
材料 絞肉、蔥花、薑末、蒜末、辣椒末、蛋豆腐1盒、香菇、、太白粉水 調味料 醬油、蠔油、酒、番茄醬、糖、胡椒粉、水 1.蛋豆腐切片、香菇切厚片備用。 2.起油鍋,放入蛋豆腐炸至金黃色撈起,備用。 3.鍋中加入油,爆香絞肉、薑末、蒜末、辣椒末、香菇片, 再入蕃茄醬及蠔油、少許醬油、胡椒粉及糖、1大匙米酒、少許水 蛋豆腐入鍋燜煮入味加入太白粉水勾芡。 5.將炒好食材放入砂鍋烹燒,起鍋前放入蔥花即可 &n...
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三杯透抽+蜜汁透抽
2011
02
24
15:40
【三杯透抽】 材料:透抽頭300g(去眼睛,嘴巴切對半)、薑片100g(炸過)、蒜頭(炸過)、辣椒適量(切斜片)、九層塔1碗 調味料:胡麻油1/2碗、醬油1大匙、醬油膏2大匙、米酒1大匙、糖1大匙 做法: 1.透抽頭汆燙5秒起鍋備用 2.起油鍋,用胡麻油爆香炸過的薑片、蒜頭、蔥白段、辣椒片,加入醬油1大匙後轉小火,再加入醬油膏2大匙、米酒1大匙後再轉大火,放入糖、透抽頭、蔥段一起拌炒入味 3.將炒好食材倒入預熱砂鍋,加入適量九層塔,蓋鍋蓋燜燒入味即完成 【蜜汁透抽】 材料:透抽x2(切圈狀)、蒜粒、香菜10g 調味料:烏醋1茶匙、白芝麻2大匙 醃料:鹽、蛋黃x1、白...
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椒鹽透抽+XO醬爆透抽
2011
02
24
15:33
【椒鹽透抽】 材料:透抽頭240g(一切三)、芋頭x1/2(切絲)、蛋黃×1、大蒜泥1茶匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、去籽辣椒末1大匙 調味:麵粉1大匙、地瓜粉1/2碗、胡椒鹽、米酒1匙、淡色醬油、花椒鹽適量 作法: 1.透抽頭加入淡色醬油、椒鹽、米酒、蒜泥、蛋黃、少許麵粉、地瓜粉抓勻,下180度油鍋以高溫油炸備用;芋頭絲油炸備用 2.起油鍋,爆香蔥花、辣椒末、蒜末,加入酥炸過的透抽、芋頭絲拌炒,再撒入適量花椒鹽即完成 【XO醬爆透抽】 材料:透抽×1(切花)、西芹(切斜段)、紅甜椒x1/3(切菱片)、蒜末1大匙、紅蔥頭末1大匙、辣椒薄片、蔥白1大匙 ...
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蠔油肉片大頭菜+蒼蠅頭
2011
02
23
16:29
【蒼蠅頭】 材料:大頭菜根100g(切粒)、絞肉100g、豆干x3(切粒)、蒜頭x5(切粒)、蒜苗白x1(切末)、辣椒x2(切末)、豆豉2大匙 調味料:糖適量、米酒3大匙、辣油1大匙、醬油、白胡椒粉1茶匙、高湯4大匙(半水半高湯)、沙拉油 作法: 1. 起油鍋,煸香絞肉,加入米酒1大匙、醬油1大匙,盛起備用;豆干入鍋煸香備用;豆豉先加沙拉油、紹興酒、糖蒸8分鐘後,入鍋煸香備用 2.用辣油和沙拉油炒香豆豉,加入蒜粒、辣椒末、蒜苗白末炒香,再和豆干丁、絞肉、大頭菜根切粒狀一起拌炒均勻,再用少許醬油、米酒、少許高湯、白胡椒粉調味即完成 【蠔油肉片大頭菜】 材料:大頭菜...
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香辣白斬雞
2011
02
10
23:48
材料:白斬雞x1(雞翅x2、雞腿、雞背、雞脖子)、臘肉60g(切薄片)、蒜苗x2(切斜片)、大蒜x4(拍過)、辣椒去籽x2(切菱片) 調味:辣豆瓣醬1/2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、紅辣油1/2大匙、香油1大匙、1/3碗水、胡椒粉、糖1/2茶匙 作法: 1.臘肉切薄片狀汆燙後取出備用 2.雞翅膀及雞脖子切塊狀,雞肉抓醬油瀝乾,用180度高溫炸兩分鐘,至微乾香 取出瀝油備用 3. 起油鍋,加入少許香油和辣油,爆香蒜頭、辣椒、臘肉薄片,加入1大匙辣 豆瓣醬炒香,再加入炸好的雞肉塊拌炒,淋上米酒熗鍋,少許醬油增香 4.蒜苗切斜片狀入鍋拌炒,加半茶匙糖且撒入胡椒粉均勻拌炒入味,...
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【高麗菜回鍋肉】
2011
01
06
13:44
【高麗菜回鍋肉】 材料: 高麗菜葉1/4、五花肉200公克切薄片、豆干x3切片、蒜苗x1切斜段、蒜頭x2切片、辣椒片(去籽) 調味: 辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1/2大匙、醬油1/2大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、辣油 作法: 1. 滾水鍋先加少許糖、沙拉油,稍微汆燙高麗菜即可撈起備用。 2. 五花肉先滾煮4分鐘再浸泡4分鐘即可。 3. 起油鍋,將處理過的五花肉切片煸香,放入蒜片及去籽辣椒爆香,放入蒜苗白,加入米酒熗鍋去腥,加入適量醬油提昇香氣。 4. 豆干片先加辣豆瓣醬炒香,後加甜麵醬拌炒。放入高麗菜,加入少許糖,起鍋前淋上少許...
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